Медицинские диеты. Правильное питание при заболеваниях
Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение - единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи.
Обострения многих заболеваний связаны с различными нарушениями в питании: нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно.
Во всех лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях пользуются номерной системой диет. Многие из них имеют несколько вариантов, например: N 1а, 16, N 7а, 76, 7в, 7г. Так как эти диеты встречаются в стационарах и санаториях, мы знакомим вас с ними, сохранив нумерацию с указанием тех заболеваний, при которых они назначаются.
Если обострение заболевания прошло и больной вернулся к активному образу жизни, общие принципы диеты не должны меняться: прежде всего это касается продуктов, исключаемых из питания, но можно расширить способы кулинарной обработки (тушить, запекать после отваривания), включить овощи домашнего консервирования. Недостаток витаминов можно компенсировать готовыми аптечными формами (гексавит, декамевит, гентавит и т.д.), отваром шиповника, пшеничных отрубей. Во всех диетах запрещены алкогольные напитки, в индивидуальных случаях вопрос об их употреблении решает лечащий врач.
При сочетании у одного больного двух заболеваний, требующих диетического питания, назначается питание с соблюдением принципов обеих диет. Так, при обострении язвенной болезни у больного с сахарным диабетом, назначается диета N1, но с исключением всех продуктов, противопоказанных при сахарном диабете. Диета №1 - язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
Показания: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в период стихания обострения и не менее полугода после него, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной и повышенной секрецией, острый гастрит в период обострения.
Технология приготовления: пища должна быть сварена на воде или на пару, протертая, при сохранных зубах рыбу и мясо можно употреблять куском. Запекать отдельные блюда, но без корочки. Принимать пищу 4-5 раз в день в одни и те же часы. Исключить очень горячие и холодные блюда.
Разрешаются:
Напитки - некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками.
Яйца и яичные блюда - яйца всмятку, омлет паровой, не более 2 штук в сутки.
Супы - супы из протертых круп, суп-пюре из вареных овощей (кроме капусты) на отваре из круп и разрешенных овощей, молочный суп с мелкой вермишелью. В суды добавляют молоко, сливки, яйцо.
Овощи - картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ранние тыква и кабачки, ограниченно-зеленый горошек, мелко шинкованный укроп - в супы.
Мясные и рыбные блюда - говядина нежирная, телятина, курица, кролик, индейка, нежирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.), готовят в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, кнелей, отваривают куском.
Крупы - манная, рис, гречневая, овсяная, каши варят на молоке или воде. Вермишель или макароны мелко рубленные, отварные.
Фрукты, ягоды, сладости - сладкие сорта зрелых фруктов, ягод в виде компотов, киселей, муссов, желе, в запеченном виде, сахар, варенье, зефир, пастила.
Соки - сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.
Запрещаются:
Мясные, рыбные и крепкие овощные отвары и бульоны, грибы, жирные сорта мяса и рыбы, соленья, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, сырые непротертые овощи и фрукты, мороженое, квас, черный кофе, газированные напитки, шоколад, все соусы, кроме молочного, из овощей - белокочанную капусту, репу, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, все овощные закусочные консервы.
Если у больного выраженное обострение с длительным болевым синдромом, то в первые 7-8 дней лечения питание с большими ограничениями: исключают полностью хлеб, любые овощи, закуски, все блюда - только в протертом виде.
Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении, острые гастриты, энтериты и колиты в период обострения, хронические энтероколиты все обострения при отсутствии других сопутствующих заболеваний.
Технология приготовления: блюда могут быть отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях и муке), продукты желательно измельчать.
Разрешаются:
Напитки - чай с молоком, какао, кофе на воде и с молоком или со сливками.
Хлебные изделия - пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенье, сухой бисквит.
Закуски - сыр неострый натертый, вымоченная сельдь, рыба, мясо и язык заливные, салаты из свежих томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами, колбаса диетическая, докторская и молочная, ветчина нежирная, нежирный студень, паштет из печени, икра овощная, икра осетровых.
Молоко и молочные продукты - молоко с чаем и другими напитками и в составе разных блюд, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, творог, сырки, простокваша, кефир, ацидофильное молоко.
Жиры - масло сливочное, топленое, растительное рафинированное, лучше оливковое.
Яйца и яичные изделия - яйца всмятку, омлет без грубой корочки или готовят на пару.
Супы - разные супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, грибной бульонах и на овощном отваре с мелко рубленными или протертыми овощами, протертыми крупами (суп-пюре, супы-крем), борщи, свекольники, щи из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко нарубленными овощами.
Мясные и рыбные блюда - различные изделия в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, рубленые изделия из рыбы, можно обжаривать без панировки сухарями, в кусках мясо и рыбу отваривать.
Крупяные и макаронные изделия - каши протертые, полувязкие, пудинги запеченные, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовывалась грубая корочка, макароны нарубленные, мелко отваренные, отварная вермишель, каши готовятся на воде или с добавлением молока.
Молочные продукты - кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки, свежий творог в натуральном виде и в блюдах (суфле, пудинг, сырники, вареники), сыр тертый или ломтиками, сметана до 25 г на блюдо, молоко или сливки добавляют в блюда и напитки.
Овощи и зелень - пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, вареные, тушеные, в виде пюре, запеканок или кусочками, картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла, цветная капуста; при переносимости - белокачанная капуста, зеленый горошек, спелые томаты; мелко шинкованная зелень добавляется в блюда.
Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты - зрелые фрукты и ягоды в виде протертых компотов, пюре, киселей, желе, муссов. Сахар, мед, конфеты, варенье. Яблоки печеные, при переносимости мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы.
Соусы - на некрепких мясных, рыбных, грибных и овощных отварах.
Напитки - чай с лимоном, кофе и какао на воде и с молоком, соки овощные, ягодные, разбавленные водой, отвары шиповника и отрубей.
Солится пища нормально. Принимать пищу рекомендуется четыре раза в день в одни и те же часы.
Запрещаются:
Изделия из теплого сдобного теста, жареное мясо и рыба, обсаленные в сухарях, жирные сорта мяса и рыбы, соленья, копчения, маринады, мясные и рыбные и др. закусочные консервы, холодные напитки, мороженое, сало свиное и кулинарные жиры, горчица, хрен, шоколад, кремовые изделия, инжир, финики, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник), виноградный сок, квас, из овощей - лук, редька, редис, огурцы, брюква, чеснок, грибы, сладкий перец, бобовые. Диета №3 - запоры
Показания: при запорах.
Технология приготовления: пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды употребляют как в сыром, так и в вареном виде. Еда преимущественно должна состоять из овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков.
Супы - преимущественно из овощей па мясном бульоне, холодные фруктовые и овощные супы, борщи, свекольники, щи из свежей капусты.
Мясо и птица - нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка вареные или запеченные, куском или рубленые. Сосиски молочные.
Рыба - нежирные виды, отварная или запеченная; блюда из морских продуктов.
Блюда и гарниры из овощей - различные виды овощей и зелени, некислая квашеная капуста, особенно рекомендуется свекла.
Блюда и гарниры из муки, крупы, бобовых, рассыпчатые и полувязкие каши, пудинги, запеканки. Макаронные изделия отварные и в виде запеканок, особенно рекомендуются блюда из гречневой крупы. Из бобовых: зеленый горошек, соевый творог.
Яйца -не более одного яйца в день, лучше только в блюда.
Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты - особенно рекомендуются дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив, сахар, варенье, особенно рябиновое, мед, компоты (особенно из ревеня), муссы, фруктовые конфеты.
Молоко, молочные продукты и блюда из них - молоко (при переносимости - сладкое), сметана, творог, простокваша, одно- и двухдневный кефир, ацидофильное молоко, сыры.
Соусы и пряности - молочные, сметанные на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки.
Жиры - масло сливочное, растительные масла в блюда.
Закуски - салаты из сырых овощей, винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты, сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные.
Напитки - чай, кофе из заменителей, отвар из шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, томатов).
Запрещаются:
Хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, копчености из мяса и рыбы, консервы рыбные и мясные, яйца вкрутую и жареные (рис и манную крупу ограничить), редька, редис, чеснок, лук, репа, грибы, кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом, острые и жирные соусы, Хрен, горчица, перец, какао, черный кофе, крепкий чай, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.
Диета №4 - заболевания кишечника с поносами
Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
Технология приготовления: блюда жидкие и полужидкие, протертые, сваренные в воде и на пару. Солится пища нормально. Принимать пищу рекомендуется четыре раза в день, в одни и те же часы.
Разрешается:
Напитки - чай без молока, какао на воде с небольшим количеством молока.
Хлебные изделия - пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья, белые сухарики из булки.
Закуски - сыр неострый, нежирная сельдь, паштет из мяса домашнего приготовления.
Молоко и молочные продукты - нежирный свежеприготовленный творог, паровое суфле, трехдневный кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом количестве как приправа.
Жиры - свежее сливочное масло по 5 граммов в блюда, топленое, оливковое.
Яйца и яичные блюда - яйца всмятку до одного в день, омлет и в блюда.
Супы - на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп (манной, риса), вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев, домашней лапши, вермишели.
Мясные и рыбные блюда - различные изделия из нежирной говядины, телятины, нежирной рыбы, пропущенных через мясорубку, лучше готовить на пару, при обжаривании не обваливаются в сухарях, суфле из отварного мяса, фарш.
Крупяные и макаронные изделия - протертые каши на воде или обезжиренном бульоне - рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки, в виде запеченных пудингов и котлет из круп без грубой корочки, макароны и вермишель отварные.
Овощи и зелень - пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, запеченные или жареные без грубой корочки, капуста отварная цветная с маслом, ранние кабачки, тыква тушеные. Раннюю сырую зелень, укроп и петрушку мелко нашинкованные добавлять в различные блюда.
Фрукты и ягоды - из свежих и сухих фруктов и ягод пюре, кисели, желе, муссы, варенье. Сахар, конфеты.
Соки - фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, в теплом виде, наполовину разведенные водой или чаем, в ограниченном количестве. Отвар из плодов шиповника и пшеничных отрубей.
Запрещаются:
Изделия из сдобного и теплого теста, жирные сорта мяса и рыбы, соления, копчения, маринады, мясные, рыбные и другие закусочные консервы, колбасы, холодные напитки, мороженое, овощи и фрукты в натуральном виде, пшено, перловая, ячневая крупа, кофе с молоком, газированные напитки, горчица, хрен, перец, грибы, шоколад, изделия с кремом, бобовые.
Диета №5 - заболевания печени и желчных путей
Показания: заболевания печени и желчных путей.
Технология приготовления: блюда готовят отварными, запеченными, пища солится нормально. Температура принимаемой пищи теплая. Принимать пищу не реже 4 раз в сутки, лучше 5-6 раз.
Разрешается:
Хлеб вчерашней выпечки или подсушенный пшеничный, ржаной, "докторский" и другие сорта хлеба, печенье из несдобного теста.
Супы - различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные, фруктовые супы.
Блюда из мяса и птицы - изделия из нежирной говядины, птицы в отварном виде или запеченные после отваривания, куском или рубленые. Сосиски молочные.
Блюда из рыбы - различные нежирные сорта рыбы (треска, судак, навага, щука, сазан, серебристый хек) в отварном или паровом виде.
Овощи - различные виды овощей и зелени, некислая квашеная капуста, консервированный зеленый горошек, спелые томаты.
Блюда из муки, крупы, бобовых и макаронных изделий - рассыпчатые полувязкие каши, пудинги, запеканки, особенно рекомендуются блюда из овсянки, гречневой каши.
Яйца - не более одного в день в виде добавления в блюда, белковый омлет.
Фрукты, ягоды, сладкие блюда - различные фрукты и ягоды кроме очень кислых, фруктовые консервы, компоты, кисели, лимон (с чаем), сахар, варенье, мед.
Молоко, молочные продукты - молоко с чаем, сгущенное, сухое, творог обезжиренный, сметана в небольшом количестве, сыры неострые (голландский, и др.). Особенно рекомендуются творог и творожные изделия.
Жиры - масло сливочное, растительное масло (до 50 г в день).
Показания: хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обострения.
Технология приготовления: блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде и на пару, запеченные. Исключены горячие и очень холодные блюда.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия: пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней выпечки из муки 1-го и 2-го сортов, в виде сухарей, несладкое сухое печенье.
Супы - вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Можно с добавлением 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.
Мясо и птица - нежирные сорта говядины, телятина, кролик, курица, индейка, птицу освобождать от кожи. В отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов, куском "молодое" мясо).
Рыба - нежирные сорта куском и рубленая, отварная или заливная после отваривания.
Яйца - белковые омлеты, до 2 яиц в сутки, желтки не более 1/2в блюда.
Крупы - протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком, крупяные суфле, пудинги пополам с творогом, запеканки. Отварные макаронные изделия.
Овощи - отварные и запеченные в протертом виде, картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек.
Фрукты, ягоды, сладости - спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите или полусладкие на сахаре.
Напитки - слабый чай с лимоном, полусладкий или с ксилитом, молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой - по переносимости.
Мясо и рыба слегка обжаренные после отваривания разрешаются при отсутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствующих панкреатитов.
Яйца - всмятку, омлеты.
Жиры - масло сливочное и рафинированное растительное в небольшом количестве, лучше в блюда.
Молочные продукты - творог, творожные блюда, кефир, простокваша, сыр, сметана в качестве приправы.
Овощи - морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, в отварном или тушеном виде. Картофель, белокочанная капуста (лучше квашеная) в ограниченном количестве.
Супы - овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разрешаются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Блюда и гарниры из круп - гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде.
Значительно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, варенье, кисели.
Исключить:
Жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка, гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копчености, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороженое, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные изделия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье).
Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в количестве 1/2 порции от обычного, в теплом виде. При диспепсических расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают количество жиров.
При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, демпинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечивает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отваривают в воде или на пару. При демпинг-синдроме желательно после еды лежать в постели или полулежать в кресле в течение 30 минут после приема пищи. При эзофагите и нарушениях глотания последний прием пищи за 2-3 часа до сна, после еды нельзя ложиться 40-45 минут, есть стоя или сидя без наклона вперед.
Мясо, птица, рыба - нежирные виды, в неделю до 3 раз по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для приготовления различных блюд (тушеных, запеченных, жареных).
Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог, блюда из него, сметана, сыр.
Яйца - 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.
Крупы - любые, в умеренном количестве.
Овощи - в повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Ограничивают соленые и маринованные. Укроп, зелень петрушки.
Закуски - салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.
Фрукты, ягоды, сладости - в повышенном количестве фрукты и ягоды, свежие и после тепловой обработки, сухофрукты, мед, нешоколадные конфеты, варенье, мармелад, пастила, зефир.
Мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобовые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, консервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, малина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинарные и другие жиры животного происхождения.
Диета №7 - острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лечения), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности.
Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химическое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы или мяса, куском или рубленые.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах.
Мясо и птица - нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать или слегка обжаривать, язык.
Рыба - нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно заливную.
Жиры - сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла.
Исключаются:
Хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы, копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад, перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки.
При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжести диетическое питание корректируется: исключают полностью соль, количество жидкости за сутки не должно превышать количество выведенной мочи за предыдущие сутки или не более чем на 300 мл, пищу принимать не менее 6 раз в сутки, количество отварного мяса или рыбы не более 50-60 г в сутки, их можно заменить 60 г творога или молока, сливок.
При выраженной почечной недостаточности, очищении крови больного с помощью "искусственной почки" (гемодиализе) пищу готовят без соли, при отсутствии отеков и гипертонии больному в сутки можно давать 2-3 г соли, свободной жидкости употреблять не более 0,8-1 л в сутки, хлеб бессолевой - до 150-200 г в сутки, мясо или рыбу - до 100 г в сутки, в день можно употреблять до 140 г молока, 140 г сметаны, 25 г творога. Пищу принимать 6 раз в сутки.
В период выздоровления при остром нефрите и хроническом нефрите вне обострения в сутки больной может использовать 36 г соли при полном бессолевом приготовлении пищи.
Диета №8 - ожирение
Показания: ожирение как основное заболевание или при наличии сопутствующих болезней, не требующих специального питания.
Технология приготовления: блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Желательна замена сахара на его заменители (ксилит, сорбит, сластилин). Температура пищи обычная. Прием пищи 5-6 раз в сутки. Соль ограничить до 5-6 г в сутки.
Рекомендуются:
Хлеб и мучные изделия - ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100-150 г в день.
Супы - до 250 г на прием 2-3 раза в неделю, овощные или крупяные на обезжиренном мясном, рыбном бульонах.
Мясо и птица - низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик, индейка до 150 г в день.
Рыба - нежирные сорта, до 150 г в сутки.
Молоко - до 200 г в день.
Молочные продукты - кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности. Творог нежирный 100-200 г в день.
Яйца - 1-2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.
Крупы - ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши за счет уменьшения хлеба из гречневой, перловой, ячневой круп.
Овощи - больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.
Закуски - салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, винегреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.
Фрукты, ягоды - кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, несладкие компоты.
Напитки - черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.
Жиры - сливочное масло - до 15 г в сутки, растительные масла в блюда.
За сутки употреблять 1-1,2 л свободной жидкости. Диета №9 - сахарный диабет
Показания: сахарный диабет.
Прием пищи 6 раз в сутки: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин и на ночь.
Технология приготовления: вареные и запеченные изделия, реже - жареные и тушеные.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия - ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.
Супы - овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами и разрешенными крупами, картофелем и фрикадельками.
Мясо, птица - нежирные говядина, телятина, свинина (обрезная, мясная), баранина, кролик, куры и индейки после отваривания, сосиски и колбаса диетические, язык, печень - ограниченно.
Рыба - нежирные виды, рыбные консервы в собственном соку или томате.
Молочные продукты - молоко и кисломолочные продукты, творог полужирный и нежирный, сметана - ограниченно, несоленый и нежирный сыр.
Овощи - капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны, с ограничением: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла. Можно в сыром виде.
Плоды, сладкие блюда: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, желе, муссы, компоты, конфеты и печенье на ксилите, сорбите или сахарине. Ограниченно мед.
Соусы и пряности - нежирные соусы на слабых мясных, рыбных и грибных бульонах, овощном отваре. Ограниченно: перец, хрен, горчица.
Напитки - чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.
Жиры - несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в блюда.
Исключаются:
Изделия из сдобного и слоеного теста, торты, крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой, жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, большинство колбас, копчености, жирные сорта рыб, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра, соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки, рис, манная крупа, ограничивают макаронные изделия, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы, инжир, финики, варенье, конфеты, мороженое, виноградный и другие сладкие соки, газированные напитки и лимонады, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.
Суточное употребление сахара определяется врачом, зависит обычно от дозы инсулина. Диета №10 - заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 1-2а ст.
Технология приготовления: с умеренным механическим щажением, мясо и рыбу отваривают. Готовят без соли.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия - хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.
Супы - 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.
Мясо и птица - нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или обжаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно.
Рыба - нежирные сорта.
Молочные продукты - молоко при переносимости, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыр.
Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда.
Крупы - блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные макаронные изделия.
Овощи - в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокочанная капуста и зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка в блюда.
Фрукты, сладкие блюда - мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты.
Жиры - несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в натуральном виде.
Исключают:
Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.
При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З) сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде, запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки, уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. Набор основных продуктов такой же, как при диете N10. Диета №10с - атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза
Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.
Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения отваривают. Готовят без соли, пищу подсаливают во время еды.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия - пшеничный из муки 1-2 сорта, ржаной, докторский, сухое галетное несоленое печенье, выпечка без соли.
Супы - щи, борщ, свекольник, супы вегетарианские с картофелем и крупами, фруктовые, молочные.
Мясо, птица, рыба - различные виды нежирных сортов, куском или рубленые, после отваривания можно запекать, морская капуста, мидии.
Молочные продукты - молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него, нежирный, малосоленый сыр, сметана - в блюда.
Яйца - белковые омлеты, всмятку 2-3 шт. в неделю.
Крупы - гречневая, овсяная, пшено в виде рассыпчатых и вязких каш, запеканки. Ограничивают рис, манную крупу, макаронные изделия.
Овощи - капуста всех видов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, картофель, зеленый горошек в виде пюре или мелко шинкованные. Зелень - в блюда.
Закуски - винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты и других продуктов моря, отварная заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, нежирная колбаса вареная, нежирная ветчина, салаты из сладких фруктов.
Фрукты, ягоды, сладости - фрукты и ягоды спелые в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы полусладкие. Варенье, сахар, мед ограниченно.
Напитки - чай некрепкий с лимоном, молоком, кофе некрепкий натуральный и кофейный напиток, соки овощные, фруктовые и ягодные, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Жиры - сливочное и растительные масла для приготовления пищи и в блюда.
Исключаются:
Изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, бобовые, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, все виды консервов, соленый и жирный сыр, редис, редька, щавель, шпинат, грибы, шоколад, кремовые изделия, мороженое, перец, горчица, крепкие чай и кофе, какао, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.
Диета №11 - туберкулез
Показания: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении процесса, понижении веса, после перенесенных операций, инфекционных заболеваний, травм при отсутствии поражений органов пищеварения.
Кулинарная обработка и температура пищи обычная.
Рекомендуются все продукты за исключением следующих: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры, острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.
Режим питания 5-6 раз в день. Диета №12 - функциональные заболевания нервной системы
Показана при функциональных заболеваниях нервной системы.
Стол разнообразный; исключаются острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль. Рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора. Диета №13 - острые инфекционные заболевания
Показания: острые инфекционные заболевания.
Технология приготовления: пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или прохладном виде. Хорошо добавлять в блюда пшеничные отруби для профилактики запоров, больше использовать овощи.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки высшего или 1-го сорта, подсушенный или сухари, сухое несдобное печенье и бисквит.
Супы - некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями, суп-пюре из мяса, слизистые отвары из крупы с бульоном, бульоны или овощные отвары с манной, рисовой и овсяпои крупой, вермишелью, овощами в виде пюре.
Мясо и птица - нежирные сорта, в мелко рубленном или протертом виде, котлеты, фрикадельки, пюре, суфле.
Рыба - нежирные сорта, кожу удаляют, куском или в виде фарша, котлет.
Молочные продукты - кефир, кисломолочные продукты, свежий творог и изделия из него, сметана нежирная, тертый неострый сыр. Молоко и сливки можно добавлять в блюда.
Яйца всмятку, паровые и белковые омлеты.
Крупы -протертые хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением молока, бульона, а также в виде пудингов, суфле, из крупы манной, молотой гречневой, риса, геркулеса. Отварная вермишель.
Овощи - картофель, морковь, свекла, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, спелые томаты. Можно в виде пюре, картофельных зраз, суфле, пудинги. закуски - заливное из протертого мяса и рыбы, икра.
Фрукты, ягоды, сладкие блюда - в сыром виде спелые мягкие фрукты, ягоды, сладкие или кисло-сладкие, лучше протертые, печеные яблоки, муссы, кисели, компоты, желе, кисель молочный. Сахар, мед, варенье, джем, пастила, мармелад.
Напитки - чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком, разбавленные водой соки фруктов и ягод, овощей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы.
Жиры - сливочное масло, до 10 г рафинированного растительного масла в блюда.
Запрещаются:
Любой свежий хлеб, сдоба, выпечка, жирные бульоны, щи и борщи, супы из бобовых, пшена, жирные сорта мяса и птицы, баранина, свинина, мясные и рыбные консервы, копчености, жирные сыр и сметана, сливки и цельное молоко, яйца вкрутую и яичница, крупы кукурузную, ячневую, перловую, пшено, макароны, белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, грибы, плоды с грубой кожицей и грубой клетчаткой, шоколад, пирожные, какао.
Режим питания 5-6 раз в день небольшими порциями. Диета №14 - почечнокаменной болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
Показана при почечнокаменной болезни с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов.
Состав: блюда из круп, мучные блюда, сахар, мед, варенье, хлеб белый и черный, хлеб из пшеничных отрубей, вареные мясо, рыба, овощные, фруктовые супы, овощи, фрукты (выведению из организма щавелевой кислоты способствуют яблоки, груши, айва, кизил),. Ограничивают масло, продукты, богатые солями кальция, мясные, рыбные супы; поваренной соли - до 5-8 г; добавляют витамин С; обильное питье (минеральные воды "Нафтуся", "Ессентуки" N4, 17, 20, "Смирновская").
При отхождении камней, состоящих преимущественно из фосфатов, показаны: хлеб белый, черный с отрубями, мучные, крупяные изделия (также из сдобного теста), отварные мясо, рыба, сахар, мед; в ограниченном количестве - супы мясные, рыбные, консервы мясные, рыбные, масло; поваренной соли - до 5-8 г. Добавляют витамины А,С, группы В.
Исключаются алкогольные напитки, пряности, крепкий чай, кофе, острые закуски, фрукты, ягоды, зелень, овощи, кроме брусники, бобовых. Диета №15 - различные заболевания, не требующие специальных диет
Показания: различные заболевания, не требующие специальных диет, без сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.
Технология приготовления: все способы кулинарной обработки. Температура пищи обычная.
Очень хочется иметь красивые, ухоженные руки и ещё более хочется, чтобы ноготочки также были им подстать: такими ухоженными красивыми и крепкими.
Но если Ваши ногти не соответствуют Вашим идеалам и желаниям – отчаиваться не надо. Благодаря современным технологиям по наращиванию ногтей – очень просто воплотить Ваши мечты в жизнь. Впервые искусственные ногти были разработаны в 1957 году компанией Nails System International. В 1957 году для наращивания стали применять акрил, использующийся дантистами, и формы из фольги для моделирования ногтей. Сегодня существует несколько технологий наращивания ногтей. Они различаются по материалам, цене и конечному результату. Следует помнить, что наращиваются ногти на срок 3-4 недели, после чего необходимо проводить коррекцию (хотя выглядеть они все еще могут крайне эффектно).
Акриловые ногти можно выполнить на типсах или на формах. Благодаря прочности и пластичности материала акриловые ногти получаются тонкими и красивыми.
Помимо акриловой существует технология наращивания ногтей, в основе которой лежит использование гелей - гелевое наращивание ногтей. Гелевые ногти моделируются также на типсах или формах. Под воздействием специальной УФ-лампы, на ногтях образуется прочное покрытие. Находясь под полимером ноготь не лишён возможности дышать, сохраняет свою структуру и эластичность.
Наращенные ногти – прекрасная основа для дизайна. Но с искусственными ногтями нужно обращаться очень осторожно, поэтому наращивать их следует только тогда , когда позволяют не только средства, но и условия.
Современные искусственные ногти – прежде всего от крупных производителей - совершенно безвредны для натуральных ногтей. Натуральный ноготь растет под удлинением совершенно нормально, и лишь через три-четыре недели надо заполнять гелем образовавшиеся пустоты между началом накладки и корнем натурального ногтя.
Форму наращенных ногтей определяет клиент. Полученная форма тщательно доводится до совершенства пилкой, ноготь полируется специальным маслом, которое к тому же, обладает питательными свойствами. Полировочная пилка придает ногтям окончательный блеск. В результате клиент получает красивые ногти желаемой длины и одинаковой формы.
Маникюр
Руки – визитная карточка каждого человека!
Сегодня маникюр – это целая система ухода за руками. Мало иметь красивый лак на ногтях, ногти и кожа рук должны быть здоровыми и ухоженными.
Представляем Вам разные виды маникюра: классический обрезной, аппаратный, SPA- и европейский, или французский маникюр. Суть французского маникюра в том, что кутикула не вырезается, а размягчается с помощью специального раствора, после чего осторожно удаляется палочкой из апельсинового дерева.
Большая проблема для многих - это расслаивание ногтей. Комплексное лечение даёт потрясающие результаты. Но следует помнить, что препараты, укрепляющие и усиливающие ногти, надо применять по курсу и только в ограниченный период времени
Для правильного и здорового роста ногтей требуется множество условий – ничуть не меньше, чем для волос. Это витамины С, В1, В6, А, D, Е, минералы, профессиональный и постоянный уход.
Маникюр До первой трети прошлого века маникюр сводился в основном к тщательному уходу, полностью соответствуя своему названию, происходя от двух латинских слов manus - рука, cure - уход. При этом секреты блестящих во всех смыслах ногтей держались в тайне и передавались из поколения в поколение. И только в 1932 году, с появлением в США первого цветочного лака, началось бурное развитие ногтевой индустрии.
Маникюр с использованием лака быстро стал популярным, превратившись в многоступенчатую систему, в которой есть свои технологии, лечебно-восстановительные методики, массажные и творческие направления.
Французский" маникюр или "Френч"
"Френч" был предложен фирмой ORLY в 1976 году. Компания ORLY располагается в Калифорнии, недалеко от Голливуда. Один из продюсеров киностудии попросил Джефа Пинка придумать что-нибудь, чтобы актрисам не нужно было менять лак на ногтях к каждому новому костюму. Тогда и родилась идея придать ногтю здоровый вид, подчеркнув ярко-белым лаком его свободный выступающий край. Этот стиль предпочитает умеренную длину ногтей и натуральную форму "лопаточкой" или в форме "улыбки". Этот вариант остается по прежнему популярным, т.к. подходит к любому стилю одежды, имиджу и настроению и выглядит натурально. Сегодняшние модницы могут заменить белую кайму ногтя на золотую или цвета серебра. Возможно, не на всех пальцах, а на одном и тогда "френч" станет еще изысканней.
Покрытие «Френч» - это наиболее простой способ сделать обычный маникюр безупречным.
"Беверли-Хилз"
Предприимчивые американцы решили предложить патриотически-настроенным соотечественницам новый стиль. Для него используются максимально естественные пастельные цвета покрытий, без резких переходов от корневой пластины ногтя до свободно выступающего края.
Американский
Позже появилось такое понятие, как "Американский маникюр". Он требует сочных и ярких тонов лака на длинных овальной формы ногтях. Цвет должен соответствовать губной помаде или отличаться на тон.
Испанская школа
Испанская школа учит под лак яркого оттенка, кроме обычной основы накладывать слой молочно-белого лака для получения более сочного и глубокого цвета.
SPA-маникюр
Комплекс процедур, которые сопровождаются отслоением, регенерацией, увлажнением и защитой.
Этот маникюр является базовым в сочетании с парафиновыми ванночками, масляными обвертываниями, масками, массажем предплечья, аппаратными методами.
Процедура SPA-маникюра считается самой безопасной и наиболее эффективной.
Самые актуальные ногти – недлинные, чуть выступающие за подушечку пальца, закругленные, но не овальные, а скорее квадратные. Лак выбирают с учетом оттенка кожи и формы ногтей.
Какой бы вариант маникюра Вы не выбрали, старайтесь, чтобы ногти сочетались с аксессуарами – благородными драгоценностями или бижутерией.
Желатин для суставов народная медицина, домашняя косметика, народные средства, народные методы, народные рецепты Что такое желатин? Желатин - это натуральное, вязкое, прозрачное вещество, которое получают путем вываривания в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других животных тканей, в состав которых входит коллаген. Желатин используется в кулинарии, медицине и косметологии.
Желатин употребляют уже многие сотни лет и принято считать, что этот продукт абсолютно безопасен для здоровья. Лечение желатином Наибольший интерес для народной медицины желатин представляет, как средство, применяемое для лечения заболеваний суставов.
Как сообщило агентство Рейтер, в Америке было произведено исследование, в котором участвовали 175 пожилых больных остеоартритом коленных суставов. Им ежедневно давали по 10 г порошка желатина. Уже после 14 дней такого лечения у многих улучшилась подвижность сустава и сила мышц. Дело в том, что аминокислоты, содержащиеся в желатине, поддерживают эластичность суставных хрящей и замедляют или даже предотвращают их разрушение. Желатин для суставов Народная медицина рекомендует простой рецепт для профилактики и лечения заболеваний суставов, таких как артрит, остеопороз, остеоартроз, вывихи и растяжение связок. Этот рецепт будет также полезен и тем, у кого от природы слабые волосы и ногти.
Вечером перед сном залейте 1 ч. ложку желатина полстакана холодной кипяченой воды. За ночь желатин должен разбухнуть. Утром положите в разбухший желатин 1 ч. ложку меда и долейте стакан доверху горячей кипяченой водой. Хорошо размешайте содержимое стакана и выпейте эту смесь в теплом виде натощак.
Лечение проводят курсами по 10 дней. Потом 10 дней перерыв. Лечение некоторых заболеваний может быть довольно длительным - 3 месяца и более. Все зависит от степени заболевания и индивидуальных особенностей организма.
Для профилактики заболеваний суставов и как средство для укрепления волос и ногтей этот рецепт можно употреблять 1-2 раза в неделю. Впрочем, вполне достаточно просто включить в свой рацион блюда, приготовленные с желатином - холодец, заливное, муссы, желе, мармелад. Будьте здоровы! www.web-zdrav.ru
Еда против рака Авария на"Фукусиме-12 уже аукается по полной:радиоктивные вещества обнаружены в грунтовых водах,радиация продолжает паспространяться по всё более обширной территории.И ясно одно:нужно сделать всё,чтобы защитить себя.Это не так сложно,как кажется.Существует система питания,которая разработана немецкими учёными специально для профилактики онкологических заболеваний!
Золотое правило
Главное правило заключается в формуле:едим много белков,жиров и балластных веществ и по максимуму отказываемся от углеводов.
При этом старайтесь выбирать качественные и свежие продукты.Полностью откажитесь от магазинных полуфабрикатов:в процессе их приготовления разрушается большинство растительных веществ,которые очень важны в антираковой программе.Если от замороженных продуктов и выпечки отказаться несложно,то запрет на хлеб,картошку,макароны и рис многим покажется категорически невозможным.Увы,но новейшие исследования показывают,что именно углеводы"Кормят"раковые клетки.
Сладко,слаще,невыносимо сладко....
Сахар также"Подпитывает"раковые клетки.Когда его уровень в крови повышается,увеличивается и концентрация инсулина,который помогает сахару проникать в раковые клетки.А получив такое питание,они начинают быстро расти,в результате чего возникает опухоль и метастазы.
Люди перекармливают себя сахаром,крахмалом,глюкозой и фруктозой,уверены врачи. Журнал "Всё для женщины"№17
Как определить свой биологический возраст Можно ли повернуть вспять внутреннее время, рассказывают специалисты Специалисты утверждают, что средняя продолжительность жизни человека - 90 лет. И каждый день советуют все новые достижения цивилизации, чтобы этот возраст продлить. Так почему же одни в 50 выглядят, а что еще лучше - чувствуют себя на 30, а другие уже в 25 ощущают себя дряхлыми старичками? Не случайно наши читатели спрашивают нас, как же правильно определить свой биологический возраст. Интернет предлагает нам множество тестов. Корреспондент «КП», вооружившись секундомером и аппаратом для давления, испытал на себе несколько.
Приседаем, замеряем и считаем
Наиболее популярные тесты, растиражированные на разных сайтах и блогах (так что автора их уже и не найти), весьма просты. Они включают в себя несколько упражнений - на выносливость, на быстроту реакции, на эластичность кожи. Это все я выполнила быстро и легко, только приседания доставили моему пульсу несколько неприятных секунд (по этому тесту я совсем старушка). Но в среднем получился мой родной возраст - 30 лет.
Более сложный тест с длинной формулой адаптировали из теста Института геронтологии, упростив и подогнав под реалии, то есть под подручные средства. Там требовался не только секундомер, чтобы замерять пульс и задержку дыхания, но и аппарат для измерения артериального давления. А также нужно было оценить свое здоровье, ответив на 28 вопросов. Типа «Уступают ли вам место в общественном транспорте?», «Бывают ли у вас запоры?» и «Влияет ли на вас перемена погоды?». Потом все данные нужно было подставить в длинную сложную формулу.
По этому тесту я получила 35,632 балла. Эти данные нужно было сравнить с так называемым «должным биологическим возрастом» (тоже рассчитывается по формуле), который характеризует темп старения. По этой формуле у меня получилось 35,8 балла. Получается, что мой «внутренний» биологический возраст примерно равен «должному».
- Ничего удивительного в том, что по тестам, причем очень поверхностным, у вас «насчитался» собственный возраст, - прокомментировала мои усилия специалист по anti-age (омолаживающей) терапии Инга Фефилова. - В 30 лет женщины достигают своего пика, то есть сейчас вы находитесь в наилучшей форме (у мужчин пик приходится на 25 лет). Если вы занимаетесь спортом, придерживаетесь достаточно здорового питания, эти тесты скажут вам, что вы молоды и здоровы.
Что стареет быстрее всего?
Специалисты-геронтологи советуют обратить особое внимание на здоровье, если разница между внутренним и должным биологическим возрастом составляет пять лет. Это означает, что происходит ускоренное старение организма. Однако очевидный минус блиц-тестов: невозможно оценить состояние внутренних органов. А между тем мы стары на столько, на сколько наша самая старая часть.
Возможно, нам столько лет, сколько нашим сосудам. А проверить их «возраст» можно с помощью пульсовой волны. Она определяет эластичность и плотность стенок артерий.
То же самое с весом: домашние весы дают довольно субъективную оценку. Ну да, вы весите столько-то кг. Но определить соотношение мышечной, жировой массы и воды можно только с помощью биоинтендансметрии. Каждые десять лет наш организм утрачивает примерно 3 килограмма (!) мышечной массы, подменяя ее жировой. Вес вроде не меняется, но «вредных» отложений становится больше.
Помимо веса, давления, эластичности сосудов на приборах еще проверяют емкость легких; гормональные изменения; силу сжатия (или мышечную силу); зрение и слух; нервно-психическую и нервно-мышечную реакцию с помощью разных тестов. И, конечно, биохимические показатели крови, мочи и т. д.
В ТЕМУ
Балансируем, не пляшем!
Один из самых показательных тестов называется «статическая балансировка». Для этого нужно закрыть глаза (важно!), встать ровненько и поднять правую ногу примерно на 10 сантиметров. Чем дольше вы простоите в этой позе, тем лучше. Считается, что с 12-летнего до 80-летнего возраста происходит почти стопроцентное снижение результата. Этот тест считается чуть ли не самым важным и показывает нервно-психо-эмоциональную устойчивость.
Кстати, я оказалась совершенно неустойчива. Для верности нужно повторять этот тест через пять минут три раза. И мой лучший результат был всего лишь 25 секунд. Видимо, все-таки пора задуматься о возрасте...
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Время повернуть можно
Около года назад на телеканале «Россия» шел проект «Подари себе жизнь». Его ведущая - главный врач Лечебно-профилактического центра Минздравсоцразвития РФ Татьяна Шаповаленко - замеряла биологический возраст известных людей. Под ее взыскательный взгляд попали бывшие спортсмены, телеведущие, актеры, певцы. Как правило, все звезды оказывались куда старше своих реальных лет.
- Биологический возраст - не приговор, - рассказала «КП» Татьяна Владимировна. - И эти часы можно повернуть вспять. У многих наших пациентов мы выявили серьезные проблемы со здоровьем, которые не только сокращали жизнь, но и реально мешали жить и работать так, как они обычно привыкли. Этот проект потребовал от героев больших усилий - отказ от вредных привычек, серьезные изменения в режиме питания, ежедневные физические нагрузки. Некоторые заболевания потребовали лечения и даже операции. Но эта «игра» стоила свеч! Почти каждому удалось увеличить продолжительность жизни от 10 до 15 лет, ребята стали выглядеть намного моложе, и жизнь заиграла новыми красками. При повторном обследовании мы действительно видели восстановление функции легких, печени, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, укрепление мышц спины.
ВМЕСТО ВЫВОДА
Итак, с помощью таких интернет-тестов свой биологический возраст можно определить весьма и весьма условно. Существует несколько профессиональных тестов. И каждый из них заложен в сложную компьютерную программу. Ведь с возрастом меняется не только уровень «износа» внутренних органов, но даже антропологические данные. Как-то: рост становится меньше, плечи - уже, живот - больше. Даже, не поверите, нос шире и уши длиннее! Все это замеряется и сопоставляется в специальной программе. То есть точно узнать свой возраст вам помогут только специалисты.
КСТАТИ
Самые «молодые» - бедные интеллигенты
Ученые Национального геронтологического центра России посчитали возраст в разных социальных группах: «новых русских», средний класс со средним же уровнем доходов и у бедных интеллигентов.
Оказалось, что богатство молодости совсем не добавляет, и «новые русские» изнашивают свой организм куда быстрее бедных интеллигентов. Как раз последние и оказались самыми молодыми по биологическим часам. http://kp.ru/daily/25673.3/832926/
Желтый, красный, голубой – выбирай себе любой! Ученые доказали, что различные цвета и оттенки могут повлиять не только на настроение человека, но и на общее самочувствие организма! А потому, если чувствуете себя не совсем в тонусе – займитесь цветотерапией, советуют специалисты. При помощи... одежды! Итак, работоспособность и настроение повысит красный цвет. Для того, чтобы в этом убедиться, достаточно, уходя на работу, прихватить с собой какой-нибудь аксессуар в красных тонах – будь-то шарф, сумочка или галстук. Если Вас раздражает все вокруг, а хорошее настроение стремительно приближается к нулю – отыщите в гардеробе вещь желтого цвета. Именно цвет солнышка поможет снять утомление и обеспечит приток новых сил в «пасмурные дни» Вашей жизни. Бронхит и бронхиальную астму можно победить при помощи одежды оранжевого или охристого цвета. Зеленый цвет поможет избавиться от головных и сердечных болей, а также снять усталость глаз. Проблемы дерматологического характера поможет решить голубой цвет. Этот же оттенок незаменим прибессоннице и беспокойном сне, говорят ученые. Так что если страдаете одной из этих проблем – прикупите пижаму или ночную рубашку цвета небесной лазури. При неприятностях с желудком поможет одежда синего цвета. Подхватили легкую простуду? Накиньте легкий розовый шарф, который поможет включить защитные функции Вашего организма. При боли в почках специалисты советуют надеть что-нибудь спокойного лилового цвета. Этот тон способен успокоить боль и восстановить Ваше душевное равновесие.
Давно известно, что возраст женщины часто выдаёт не лицо, и не фигура, которая может сохраниться до самой глубокой старости. Больше всего увяданию подвержена кожа шеи, зоны декольте, и кожа кистей рук. Именно эти участки способны выдать истинный возраст своей хозяйки – или даже создать впечатление, что женщина старше, чем есть на самом деле.
Кожа рук подвержена постоянным агрессивным воздействиям: моющие средства, обеззараживающие средства, земля и даже просто вода регулярно лишают кожу рук её защитного жирового слоя и истощают её возможности к восстановлению.
Уход за кожей рук не требует много времени и усилий. Главное –определиться, что больше всего подходит для того или иного типа кожи.
Одним из способов, позволяющих придать коже рук «второе дыхание», является ароматерапия. Аромамасла обладают сразу несколькими позитивными качествами.
Во-первых, при нанесении на поверхность кожи, они восстанавливают тонкую плёнку липидов, предохраняющих кожу от пересыхания и от проникновения микроорганизмов. Во-вторых, часть питательных веществ, витаминов легко проникают из масла в клетки и межклеточные пространства кожи, улучшая обмен веществ и стимулируя кровообращение.
Аромамасла наносятся на очищенную кожу рук массажными движениями. Указательный и средний пальцы одной руки слегка смачиваются маслом, затем плавными поглаживающими движениями, направленными от кончиков пальцев к запястью, масло распределяется по тыльной стороне кисти. После этого можно погладить кожу кисти и запястья лёгкими круговыми движениями.
Не следует забывать, что наносить масло следует не только на тыльную, но и на ладонную поверхность кожи. Рассмотрим рецепты ароматических смесей, подходящих тому или иному типу кожи.
Кожа рук, как и кожа лица, имеет некоторое количество сальных желёз. В зависимости от того, насколько активно выделяют эти железы кожное сало, кожа рук может быть сухой, жирной и нормальной. Для каждого типа кожи рук можно подобрать оптимальный состав смеси аромамасел.
Нормальная кожа рук: наиболее уместными в уходе за такой кожей будут масла кунжута, шалфея, лаванды и камфарного дерева. Кунжутное масло можно взять за основу, к которой будет добавляться по нескольку капель каждого из вышеперечисленных масел.
Сухая кожа рук всегда требует наиболее тщательного ухода, главное правило здесь – масло лишним не бывает. Чтобы составить смесь аромамасел для сухой кожи, можно воспользоваться следующей прописью: Масло кунжутное – две столовых ложки (основа), масла лаванды и розового дерева – по пять капель, масла сандалового дерева – 10 капель, и масла герани – 8 капель.
Жирная кожа рук встречается довольно редко. Однако для обладательниц такой кожи так же существует рецепт: В качестве основы используется абрикосовое масло – одна столовая ложка. К нему добавляется по 10 капель масла лимона и кипариса, и 5 капель масла лаванды.
Для женщин старшего возраста, чья кожа теряет свою упругость, полезным будет следующий состав ароматической смеси: В качестве основы используется касторовое масло – три столовых ложки. К основе следует добавить 30 капель масла кунжута, 10 капель глицеринового масла и 10 капель масла лаванды. Чтобы достичь наиболее яркого эффекта, можно на четверть часа укутать руки фланелью или тёплым полотенцем.
Для рук, недавно побывавших в воде или другой агрессивной жидкости, можно приготовить крем следующего состава: Двести миллилитров розовой воды смешать со ста миллилитрами глицеринового масла и двумя столовыми ложками лимонного сока.
Этот крем можно нанести на кожу рук перед сном.
Помимо нанесения на очищенную кожу рук кремов и аромамасел, важно помнить, что при работе с землёй или агрессивными жидкостями лучше всего защитят кожу рабочие перчатки. http://med-oboz.ru
Масло из ягод облепихи – аптечное или выделенное в домашних условиях – это прекрасное средство для наружного и внутреннего применения. Оно полезно и для волос, и для кожи, и для губ. Существует множество рецептов использования масла облепихи. Ниже приведены проверенные и самые действенные рекомендации.
Для сухой, обветренной и раздражённой кожи лица можно приготовить питательную маску.
Для этого нужны полторы-две столовых ложки свежеотжатого сока облепихи. Ватный или марлевый тампон смачивают в соке облепихи и накладывают этот тампон на предварительно очищенный участок кожи.
Через пятнадцать-двадцать минут тампон снимают, а кожу промокают сухой гигиенической салфеткой. Такая маска, повторяемая с периодичностью раз в два-три дня, через двадцать процедур принесёт весьма ощутимые улучшения в состоянии кожи.
Вместо питательной маски для сухой кожи можно приготовить косметическое молочко.
Для этого в стеклянной или керамической емкости при помощи венчика сбивают смесь из одного сырого яйца, стакана жирных сливок, половины стакана водки и одной чайной ложки облепихового масла.
Молочко это можно несколько дней хранить в стеклянной ёмкости в холодильнике. Кожу лица, шеи и зону декольте протирают ватным тампоном, смоченным в молочке, один раз в сутки – вечером.
Для людей, страдающих облысением, будет полезен следующий рецепт.
По две столовых ложки листьев и ягод облепихи заливают кипятком – 400 мл. Плотно укупорив, настаивают в течение трёх-четырёх часов, после чего процеживают. Полученный настой принимают внутрь по три четверти стакана перед едой – два раза в день, и втирают в кожу головы каждый вечер.
Губы, имеющие особо тонкую и ранимую кожу, часто подвержены обветриванию, растрескиванию и пересыханию. Целебный бальзам для губ можно изготовить следующим образом.
На водяной бане в эмалированной посуде растапливают кусочек пчелиного воска, по размерам равный четвёртой части спичечного коробка, вместе с одной столовой ложкой масла облепихи.
Растопленная смесь аккуратно наносится на губы и, остывая, образует на них питательную плёнку. Удалить эту плёнку можно при помощи сухой косметической салфетки через пять-десять минут после нанесения. Несколько таких процедур, проведенных перед сном, восстановят даже самые повреждённые и растрескавшиеся губы. http://med-oboz.ru
Выпрямление волос может привести к их истощению и раку
По салонам красоты мира прокатилась новая мода по выпрямлению волос с помощью ламинирования и кератина. Парикмахеры убеждают клиенток в том, что эти процедуры имеют лечебный эффект. Смысл процедуры - на шевелюру наносят воздухопроницаемую пленочку. Она покрывает чешуйки. Трихологи решили выяснить, насколько это безопасно.
Специалисты изучили влияние процедур на здоровье волос. Оказывается, что ламинирование волос и любая другая процедура, смысл которой в обволакивании волоса, - вредны. Так как покрытие со временем разрушается. Данная процедура способствует разрушению внешних чешуек волоса. Волосы повреждаются, становятся более сухими и ломкими. Это касается и популярного сейчас кератинового выпрямления, подчеркнули специалисты.
Также исследователи сообщили, что бразильскую кератинизацию называют самым эффективным средством для выпрямления волос. Однако из-за моря пришло предупреждение: в лосьонах и масках для волос этой линии входит формальдегид. А он находится в списках опасных канцерогенов, которые приводят к возникновению раковых опухолей.
Медики считают, что наиболее полезным для волос будет использование смывающихся бальзамов и масок.
Наши новые лучшие рецепты – это домашние маски для блеска волос, универсальные и усиливающие ваш цвет. Забота женщины о ее красоте и в первую очередь о волосах – важнейшее и увлекательное занятие для радостных минут от мгновений ослепительного собственного отражения в зеркале до комплиментов окружающих. Столь же приятна порталу ИмяЖенщина забота о его читательницах подсказками и советами, как сделать процедуры красоты более успешными. Лучшие домашние маски для блеска волос
- Простую и действенную маску, помогающую усилить блеск волос, можно сделать, используя всего один ингредиент – простоквашу. Этот народный рецепт очень любим татарскими женщинами, волосы которых известны своими шелковистыми отливами цветов. Простоквашу наносят на волосы и кожу головы на 30-40 минут, после чего смывают теплой водой, можно добавить немного ухаживающего шампуня для непослушных или тусклых волос.
- По своим чудесным свойствам близка к простокваше сметана. В домашние маски для блеска волос на основе этого кисломолочного продукта следует добавить кукурузное масло и лимонный сок в следующих количествах: на 2 столовые ложки сметаны взять ½ и 1 чайные ложки масла и сока соответственно. Маску наносят за 20 минут до мытья головы, применять ее следует 1 раз в неделю.
- Рыжая хна – сильное красящее вещество, а вот бесцветная – просто отличное средство для блеска, к тому же укрепляющее волосы и активизирующее их рост. Пакетик порошка бесцветной хны залейте подогретым кефиром, добавляйте жидкость постепенно, постоянно помешивая так, чтобы конечная консистенция была густой кашей – пюре-образной массой без комочков. На волосах под утепляющим колпаком маску держат до получаса. Частота применения средства – раз в неделю. Сравнительный недостаток этой домашней маски с хной в том, что некоторым не нравится эффект утяжеления волос.
- Рецепт следующей домашней маски для блеска волос подсказали специальные средства lush. В качестве основы берем питающий и смягчающий яичный желток, в зависимости от длины волос от 1 до 3 штучек. На каждый желток дозируется по 2 столовые ложки только что выжатого лимонного сока. Этот цитрусовый фрукт усиливает блеск, очищает волосы, помогает избавиться от лишнего жира, а также убрать в домашних масках запах яиц. К желткам и соку лимона добавьте яблочного уксуса (точно так же как и в отношении сока лимона возьмите по 2 столовые ложки на каждый желток). Яблочный уксус – это витаминный коктейль для ваших волос, помогающий сделать их более послушными и шелковыми. Перемешав все компоненты, нанесите маску на волосы примерно на четверть часа. Составы этих средств наглядно показывают, что домашняя маска для блеска волос с желтком, уксусом и лимоном прекрасно справляется с очищающими функциями, поэтому для смывания воспользуйтесь лишь большим количеством чистой воды. Усилить действие маски (применять ее можно 2-3 раз в течение 2 недель) поможет ополаскивание волос из средств для блеска волос.
Домашние маски для блеска волос, усиливающие цвет
- Если вы обладательница светлых волос, солнечных или пшеничных, или оттенков холодного жемчужного цвета, то попробуйте воспользоваться следующим рецептом домашней маски для блеска. На полчаса залейте столовую ложку сухой ромашки стаканом кипятка. По прошествии времени охладите отвар и нанесите на предварительно вымытые и подсушенные волосы. Оберните голову пищевой пленкой, через 30 минут промойте волосы шампунем для светлых окрашенных волос и ополосните водой, добавив в нее предварительно немного лимонного сока.
- Хотите сделать цвет ваших темных волос более насыщенным и глубоким, усилив блеск и шелковые отблески? В этом вам поможет следующая домашняя маска для блеска волос. Залейте 2 столовые ложки натурального кофе стаканом кипятка, через полчаса процедите полученный состав. Наносят это средство на полчаса раз в неделю на чистые и подсушенные полотенцем волосы, а смывают при помощи смягчающего шампуня.
- Домашние маски для блеска волос, усиливающие темные, но менее насыщенные цвета, для шатенок готовят также на основе кофе, но с меньшей концентрацией: 3 чайные ложки на 500 мл кипятка. Держат маску 10-15 минут.
- Огненные блики непременно горят в копне рыжих волос той красавицы, которая знает о чудодейственных свойствах натуральных овощных соков из моркови и свеклы. Домашняя маска для окрашенных волос рыжего цвета, усиливающая блеск и глубину тона делается следующим образом: 200-300 мл смеси свежих соков моркови и свеклы распределяется по всей длине волос, голову оборачивают пленкой и полотенцем, подогревают горячим воздухом фена в течение 2-3 минут и держат на волосах еще четверть часа. Сок смойте теплой водой, делать эту домашнюю маску для блеска рыжих волос можно 1-2 раза в неделю – частота зависит от яркости исходного цвета. Маленькое предупреждение: аккуратно наносите маску на корни волос, на висках, лбу и шее сразу же удалите ее следы, воспользовавшись ватным диском с косметическим молочком или спиртовым раствором.
Ополаскивание после масок для блеска волос
В нашей следующей статье обратите внимание на рецепты народных и голливудских средств, которые помогут вам вернуть блеск волос в домашних условиях. Помните, что заключительное, т.е. последнее ополаскивание волос после масок и шампуня должно быть с максимально прохладной водой. Низкая температура в этом случае закрывает чешуйки волосяного стержня, что приводит к эффекту разглаживания и естественного блеска.
Недавно на рынке появился новый кухонный гаджет – мультиварка! Одни хозяйки ее категорически не приняли, другие, наоборот, успели настолько полюбить умную кастрюльку, что отказались от всякой техники. Попробуем разобраться, стоит ли тратить время и деньги на приобретение этого чудо-прибора.
Мультиварку можно назвать усовершенствованным горшочком, который работает от электричества, умеет контролировать температуру и время приготовления пищи. Этот прибор способен приготовить кашу, сварить суп, потушить овощи, протомить мясо, поджарить картошку, сделать рыбу на пару, испечь шарлотку и простерилизовать банки для заготовок. Только учти, что еда в мультиварке готовится на 20-30% дольше, чем в обычной кастрюльке.
Чем больше, тем лучше
Много места на кухне мультиварка не займет. Ее длина, ширина и высота составляют примерно 30 см. У прибора пластиковый корпус, в который установлен нагревательный элемент, есть микропроцессор, отвечающий за электронное управление, и съемная металлическая «кастрюля» с антипригарным покрытием. Чаще встречаются чаши вместимостью 2-2,5 л и 4-4,5 л. Специалисты рекомендуют последний вариант, ведь большие мультиварки имеют емкость для второго блюда: на первом уровне вы будете тушить мясо, на втором – овощи. Прибор также должен быть снабжен чашей для приготовления продуктов на пару, поэтому при покупке не забудьте проверить ее наличие. Кроме того, изучите качество и равномерность нанесения антипригарного напыления – оно считается самым слабым местом мультиварок. Если покрытие будет испорчено, еда начнет пригорать, посуда – выделять токсины, и агрегат придется выбросить.
Если на рынке или в магазине вам предложат агрегат под названием «мультиварка», оснащенный стеклянной крышкой, не покупайте его. Это лишь жалкое подобие умного прибора. У настоящей техники должна быть герметично закрывающаяся пластиковая крышка!
Что умеет агрегат?
Чтобы принять окончательное решение, нужна ли вам мультиварка, узнайте ее характеристики. Стандартная модель имеет шесть основных функций, причем три из них – «гречка», «плов» и «молочная каша» – на 100% выполняются автоматически: кладем в аппарат крупу, заливаем воду и нажимаем на кнопочку «старт». Мультиварка сама определит схему приготовления, задаст температуру и время нагрева и известит о завершении работы звуковым сигналом. Только не подумайте, что агрегат готовит исключительно перечисленные блюда. Например, для получения рассыпчатого риса необходимо нажать на кнопочку «гречка». Три остальных важных режима мультиварки – «тушение», «варка на пару» и «выпечка» – являются полуавтоматическими, то есть вам придется самостоятельно задавать время готовки.
Кстати, не забудьте уточнить, каким образом машина тушит продукты. Большинство производителей устанавливает температуру от +105º С до +140º С (при таких условиях варятся и тушатся блюда на плите). А некоторые изготовители эту функцию программируют на показатели от +76º С до +105º С, в этом случае все будет готовиться значительно дольше. Без сомнения, томление – процесс полезный, но лучше, если он не станет прятаться под функцией «тушение», а будет вынесен в отдельный режим под названием «русская печь». Для любителей гороха и фасоли в современных агрегатах есть режим «предварительное замачивание», для вегетарианцев – «для проращенных зерен темного риса», для желающих стряпать на скорую руку – «ускоренная варка».
Современные мультиварки также научились жарить и менять давление в агрегате – высокое необходимо для быстрого приготовления блюд, а низкое подходит для более щадящей тепловой обработки. И это еще не все! Некоторые модели имеют таймер отложенного времени. Благодаря ему можно вечером засыпать ингредиенты в мультиварку, а утром побаловать семью свежесваренным блюдом.
Спустим пар!
Поскольку мультиварка технически сложный прибор, выбирайте экземпляр, в котором тщательно продумана система безопасности. Скажем, если вы забудете положить в прибор съемную чашу, у него должна сработать функция защиты от включения. Кроме того, чудо-горшочек надо проверить на герметичность. Крышка должна защелкиваться без щелей. Хорошей страховкой также станет дополнительная блокировка во время работы прибора. Это может происходить автоматически или с помощью дополнительной ручки (тот и другой способ надежны). Кстати, вашей мультиварке необходимо спускать пар, значит, она должна быть оборудована безопасным клапаном, который легко разбирается и моется, а также влагосборником, предотвращающим проливание пенки на стол.
Мультиварка должна быть проста в управлении. Проверьте, чтобы все кнопки были подписаны и русифицированы, причем чем их меньше, тем проще ориентироваться. Для тех, кому сложно разглядеть мелкий шрифт, подойдет чудо-горшочек с голосовым меню. В продаже также есть мультиварки для незрячих людей, снабженные кнопками с выпуклыми точками Брайля.
Мнение специалиста
Игорь Татаренко, руководитель департамента управления данными компании «М.Видео»
- Чаще всего покупают мультиварки со стандартным набором режимов стоимостью от 3000 до 5000 рублей. Каждая дополнительная функция увеличивает цену прибора на 1000-2000 рублей, поэтому продвинутые экземпляры могут стоить 15 000-17 000 рублей. Отличительной особенностью дорогих моделей является индукционный нагрев чаши (снизу и с боков), что способствует лучшему приготовлению блюд, а также более стойкое и прочное антипригарное покрытие.
Рецепт в тему: Щи из свежей капусты в мультиварке
Ингредиенты
Мясо (выбор мяса за хозяйкой) – 600 г Капуста, кочан – 0.5 шт. Картофель – 4 шт. Перец болгарский – 1 шт. Луковица – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор – 1 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Соль, специи – по вкусу. Зелень – по вкусу. Чеснок – по вкусу. Количество порций: 10
Способ приготовления
Шаг 1
Обжариваете на растительном масле лук, морковку, перец, томаты в режиме жарка.
Шаг 2
Сырое мясо (желательно его не резать, а использовать целый кусок) положить в овощи.
Шаг 3
Далее добавляется нашинкованная капуста и картофель, нарезанный кубиками.
Шаг 4
Заливаем все холодной водой, солим по вкусу (хотя если посолить в самом конце приготовления, то, по мнению врачей – это гораздо полезнее, так как соли требуется уже меньше).
Шаг 5
Выставляем режим «суп». В мультиварке этот режим по времени составляет примерно 2 часа, но по желанию вы можете добавить еще полчаса.
Шаг 6
Лавровый лист, специи, чеснок, зелень добавляем в конце приготовления. Мясо необходимо достать и порезать. Щи из свежей капусты можно подать со сметаной, майонезом по вашему вкусу. Приятного аппетита! Из рассылки «Аргументы и Факты - статьи и комментарии»
Что входит в состав хлеба, крекеров, каш, макарон с сыром, замороженной пиццы, пончиков и печенья? Эти продукты всегда во главе списка любимых продуктов людей, но они могут быть источниками транс-жиров. транс-жиры – это масла, которые были химически изменены (с помощью процесса под названием гидрирование), из жидких они стали твердыми. Процесс увеличивает срок годности масел и улучшает текстуру пищи, в которую данные масла добавляются.
Однако когда ты покупаешь такие продукты, ты повышаешь риск заболевания сердечнососудистой системы, так как транс-жиры засоряют артерии. Исследование, проведенное с участием 80,000 женщин, подтвердило, что, если женщина повышает потребление транс-жиров на 2%, то у нее на 93% повышается риск заболевания сердечнососудистой системы.
Пройдись по кондитерскому отделу, и ты увидишь этикетки "Не содержит транс-жиры" или "Теперь без транс-жиров", наклеенные на упаковки с продуктами.
Если ты хочешь знать, что же такое транс-жиры, как они попадают в кровь и почему сейчас многие отказываются от них, читай дальше, и ты получишь ответы на свои вопросы.
Что такое транс-жиры?
Транс жир получается с помощью процесса под названием гидрирование, во время которого молекулы водорода добавляются к ненасыщенным жидким маслам, таким как растительное масло, кукурузное масло, соевое масло. После гидрирования масло называется «частично гидрированное», когда упоминается в списке ингредиентов на упаковке продукта, оно содержит транс-жиры.
Для чего производители используют гидрированное масло?
Раньше производители, в основном, использовали животные жиры, такие как свиной жир, говяжий жир и сливочное масло, когда жарили или пекли. Затем, когда ученые открыли, что эти насыщенные жиры способствовали появлению заболевания сердечнососудистой системы, а также повышали «плохой» холестерин, пищевые компании стали искать альтернативы этим насыщенным жирам.
Гидрирование делает масло более стабильным (устойчивым) и твердым при комнатной температуре. Это повышает пекарные свойства жидкого масла, а также вкус и текстуру конечного продукта. Частично гидрированное масло стало прекрасной альтернативой, что касается вкуса, текстуры и стабильности, производители начали использовать такие масла вместо животных жиров. Годы спустя ученые обнаружат, что насыщенные жиры также как и транс-жиры повышают риск заболевания сердца.
В состав каких продуктов входит частично гидрированное масло и транс-жиры?
Пищевые продукты, в которых содержатся транс-жиры – это растительное масло, твердый маргарин, крекеры, конфеты, печенье, закуски и батончики, жареная пища, пончики, выпечка, смеси для выпечки, сахарная глазурь, а также купленные в магазине хлебобулочные изделия. Ты можешь подумать, что транс-жиры, в основном, содержатся в маргарине, но в маргарине не более 20% транс-жиров. Некоторое мясо и пищевые продукты изначально содержат небольшое количество транс-жиров.
Как узнать, что продукт содержит транс-жиры?
В нашей пока, к сожалению, производители не обязаны писать о наличии транс-жиров. Эта надпись сейчас появляется исключительно в рекламных целях. И все же почитать этикетку имеет смысл. Явным признаком наличия транс-жиров в продукте является использование присутствие в составе маргарина или гидрированного масла.
Есть ли транс-жиры в ресторанной еде?
В то время как от пищевых компаний требуется написанная на этикетке информация о составе, они также стремятся найти более здоровые заменители, а рестораны не спешат менять свои устои и правила. Многие рестораны предпочитают жарить продукты в частично гидрированном масле, в результате пища изобилует транс-жирами.
На данный момент, самый лучший способ избежать транс-жиров и насыщенных жиров, обедая в ресторане или кафе – это не заказывать жареную пищу, включая картошку-фри, а также все жареные овощи, рыбу, морепродукты, цыплят, выпечку. Ты также можешь попросить список ингредиентов, содержащихся в блюде и посмотреть, какие масла используются при жарке. Некоторые рестораны, которые добровольно дают информацию о питательных веществах в печатном виде или онлайн, также сообщают информацию о содержании транс-жиров в их продуктах.
Есть ли рекомендации и ограничения, касающиеся количества употребляемых транс-жиров?
Хотя ученые сообщают о взаимосвязи между транс-жирами и заболеваниями сердца, исследователи еще не установили безопасное количество транс-жиров. В любом случае, они советуют употреблять как можно меньше транс-жиров. Одно исследование выявило, что употребление более 5 г транс-жиров в день может привести к увеличению риска заболевания сердечнососудистой системы на 29%. Сравнивая продукты в магазине, выбирай пищу с низким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров и холестерином.
Это не значит, что тебе не следует есть торт или пирожное, ты можешь съесть его, и твое сердце останется здоровым. Просто избегай продуктов, в которых содержится частично гидрированное растительное масло или кулинарный жир в качестве ингредиентов. Твое сердце скажет тебе за это спасибо! Из рассылки «В здоровом теле!»
Социологи центра "Империи кадров" решили исследовать, обладательницы каких имен чаще всего добиваются успеха.
Рейтинг самых успешных и настойчивых женщин возглавили Елены с долей в 15,7%, Ольги с 12,5% и Натальи с 10,5%.
С небольшим отрывом следуют Ирины - 10,3% и Татьяны - 10,2%. Следующие позиции занимают Екатерины - 9,2%, Анны - 8,8%, Юлии - 8,6%, Светланы - 8% и Марии - 6,2%.
Елены также заняли первое место и среди тех, кто наиболее удачлив. Однако второе место присуждено Натальям, а третье – Ольгам.
«Комсомольская правда» пишет, что иллюстрацией успешности Елен может служить рейтинг «50 самых влиятельных деловых женщин», опубликованный журналом «Финанс». Так, здесь упоминаются Елена Карпель из Газпрома и Елена Батурина из "Интеко". В рейтинге 2011 года всего 8 женщин с этим "счастливым" именем, а также по три Натальи и Татьяны. В остальных именах – разброс – от Александры и Влады до Гульсины, Гульжан, Гузелии, Беллы и Нелли.
Также выяснилось, что от имени зависит и предпочитаемая женщинами сфера деятельности. Например, Елены чаще всего выбирают творческие профессии, Светланы – медицину, Юлии чаще всего встречаются среди аналитиков, а Ирины обычно выбирают область маркетинга, отмечает Top News.
Ранее американские ученые установили, что чаще всего успеха добиваются те женщины, которые при рождении получают мужские имена. Как правило, именно они становятся богатыми. Эксперты считают, что это связано с тем, что мужчины на уровне подсознания воспринимают женщин с мужскими именами серьезнее.
Ученые выяснили, какие именно цвета автомобилей являются самыми опасными на дорогах, передает «Корреспондент».
Сотрудники австралийского университета Монаша установили, каких цветов автомобили чаще всего попадают в ДТП. Ученые проанализировали сведения полиции о 850 тыс. аварий и установили, что самым опасным цветом для машин является черный. Именно эти авто на 47% чаще попадают в аварийные ситуации на дорогах.
Также опасными на дорогах ученые признали черные, серебристые, красные и синие машины. Это связано с тем, что такие цвета плохо заметны на фоне дороги и других автомобилей.
А вот наиболее безопасными оказались машины белого, золотистого и желтого цветов.
Данное исследование длилось в течение 20 лет. За это время ученые точно установили, что черные автомобили днем на 12% чаще попадают в ДТП, чем белые. А рано утром и ночью этот показатель еще выше.
